Im Gegensatz zu den industriell hergestellten Bieren geht es beim Craft Beer ums Handwerk und das bedeutet vor allem eins - Individualität. Man möchte in kleinen Chargen das Besondere schaffen, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, eine wunderschöne Farbe des Bieres und seit Längerem nun auch ein Erlebnis für die Nase. Während es bei den großen Brauereien darum geht immer wieder die gleiche Qualität, den gleichen Geschmack, also das gleiche Bier herzustellen, ist der Craft Brewer freier und kann sich zu neuen Geschmackserlebnissen inspirieren lassen.
Die Inspiration kann hier von neu interpretierten, traditionellen Rezepten kommen, oder aber von Zutaten, die vorher noch nie in einem Bier zu finden waren. Manche bleiben innerhalb des Deutschen Reinheitsgebots von 1516, andere fügen andere natürlich Zutaten dem Bier bei. Das kann zum Beispiel Reis sein, der dem Bier eine trockene Note gibt, oder aber auch Pfeffer als Hopfenalternative beim Dry Hopping.

Wir freuen uns zum einen über jedes Bier, was unsere Sinne fordert und zum diskutieren über Bier beiträgt. Zum anderen ist es eine große Freude besondere Biere zuhause nachzubrauen oder aber bei der Rezepterstellung selber kreativ zu werden. In diesem Sinne: "Hopfen und Malz, Gott erhalt's".